Как правильно и какое варенье приготовить на зиму? Какие секреты нужно знать для приготовления варенья? На эти вопросы ответит Леди 40 плюс.
Ну, вот и настало время, когда можно совмещать приятное, то есть, летний отдых с полезным – заготавливать дары Природы на зиму. Сегодня мы поговорим о вареньях самых вкусных и ароматных. Сидя за столом с семьей, вы будете наслаждаться изумрудными и золотистыми лакомствами, вспоминать о теплых летних деньках.
Читайте в этой статье:
Как приготовить вкусное и полезное варенье
Начнем, пожалуй, с земляничного. Хотя, многие стараются кушать свежую землянику – она, естественно, богаче на витамины и полезней, но и зимой ягодка доставит удовольствие в сочетании, например, с имбирем и лимоном.
Варенье из земляники
На 1 кг земляничных ягод нужно:
- 750 гр сахара;
- ½ часть 1 лимона;
- 5 гр имбиря.
Готовим: перебранные ягоды должны вылежаться в эмалированной миске под слоем сахарного песка 9 часов. После чего добавляем в них лимонный сок. Варим на слабом огне. Когда варенье начнет пузыриться-кипеть, еще выдерживаем на огне минут 5. Ягодка очень нежная, потому варить ее нужно аккуратно. Даем варенью остыть и снова провариваем до уваривания сиропа. За 3 минуты до конца варки добавляем мелко натертый свежий имбирь. Он сделает аромат и вкус варения ярким и неповторимым. Еще один оригинальный вам понравится.
Варенье из черники
На 1 кг черничных ягод нужно 500 гр сахара.
Готовим: на глубокой разогретой сковороде сначала привариваем ягоды, аккуратно, помешивая. Огонь должен быть слабым. Когда появится сок, пусть слегка закипит и засыпаем сахар. Сковороду встряхиваем, чтобы он равномерно распределился, и варим еще, помешивая 5 минут. Варенье остуживаем и разливаем по банкам.
Попробуйте неповторимое сочетание вкусов и ароматов земляники и черники, уверены, что такое варенье порадует своим колоритным настроением всех членов семьи.
Варенье из земляники и черники
На 1 кг земляничных ягод и 200 гр черничных ягод нужно:
- 4 ст. сахара;
- 250 мл воды.
Готовим: сахар разводим с водой и варим сироп, которым заливаем ягоды на 5 часов. Затем на слабом огне провариваем до готовности: варенье закипело, еще минут 15 томим.
Голубичное варенье сегодня популярно, как никогда. Вы просто счастливчики, если эта ягода вам доступна. Обязательно наедайтесь ее в свежем виде и сварите из голубики варенье.
Варенье из ягод на зиму. Простые рецепты
Чем проще рецепт, тем больше вероятность, что в варенье останется больше витаминов и яркий запах ягод.
Варенье из ягод голубики
На 1 кг ягод голубики нужно:
- 700 (900) гр сахара;
- 1,5 ст. воды.
Готовим: сахар разводим с водой и варим сироп. Даем остыть. Ягоды заливаем сиропом и настаиваем в нем голубику. Варим на слабом огне до уваривания. Голубичное варенье само по себе вкусное и ароматное, но некоторые все же добавляют в него в конце варки лимонную цедру и гвоздику. Горячим варенье разливаем в стерильные емкости и накрываем одеялом до остывания.
Если варят варенье из ежевики, то советуют использовать для него и листики растения. Попробуйте такое вареньице, оно вас не разочарует.
Варенье из ягод ежевики
На 1 кг ягод ежевики и 100 гр листьев нужно:
- 4 ст. сахара;
- 2 ст. воды.
Готовим: сначала 20 минут провариваем в кастрюле листья. Затем на их отваре варим сироп. После чего засыпаем в него ягоды ежевики. Они должны настояться и выделить сок. Для кислинки добавляем лимонную кислоту (на кончике ножа) и варим варенье на слабом огне минут 10. Варенье разливается горячим и закатывается.
Сегодня многие перетирают малину с сахаром или просто замораживают, но малиновое варенье из детства самое вкусное.
Варенье из ягод малины «Малиновое детство»
На 1 кг ягод малины нужно сахара 2 кг.
Готовим: ягоды засыпаем сахаром. Даем постоять сутки. Когда сахар окрасится малиновым соком подогревам варенье на слабом огне до легкой пеночки, которую нужно снять. Дать остыть, и снова подогреваем до пеночки. Малина варится в собственном соку и ее ягодки при варке должны оставаться целыми. Когда сок загустеет, разливаем по баночкам и укупориваем.
Помешивать такое варенье нужно аккуратно деревянной лопаточкой, чтоб не подгорело.
Варенье можно варить из самых разных фруктов и ягод, овощей и цитрусовых, лепестков роз и даже листочков. Главное в их создании сахар. Именно он обезопасит варенье и сохранит на долгое время. Вы сможете приготовить свое фирменное лакомство, зная эти секреты:
- вишни и сливы для варенья используйте только созревшими;
- если фрукты переспевшие, они не пригодны для качественного варенья, тем более впрок;
- ягоды или кусочки фруктов останутся целыми в варенье и не сморщатся, если они равномерно пропитаются сиропом;
- варите варенье только на слабом огне;
- любое варенье будет красивым и вкусном, если варить его в несколько этапов, постепенно прогревая;
- посуда для варки варенья должна быть широкой и невысокой (материал: алюминий или медь);
- если капнуть варенье на тарелочку и капля не растечется – оно готово;
- правильно приготовленное варенье имеет красивый прозрачный сироп и равномерно распределившиеся ягоды;
- варенье не засахарится, если в конце его приготовления добавить чуточку лимонной кислоты.
Варим варенье и запасаемся ароматным лакомством в зиму с Леди 40 плюс.
Плоды, сваренные в сахарном сиропе. Для приготовления варенья нужно брать фрукты и ягоды не только хорошего качества и без повреждений, но и подходящей степени зрелости: недозрелые плоды недостаточно сочны и ароматны, а перезрелые - развариваются. Важно, чтобы сахарный сироп равномерно пропитывал плоды - тогда они не деформируются и не всплывают. Не стоит варить варенье на сильном огне: при высокой температуре сок внутри плодов начинает кипеть, что мешает проникновению сахарного сиропа.
Секреты безупречного варенья
Чтобы варенье получилось безупречным , есть ряд приемов. Некоторые плоды бланшируют, чистят, ягоды (например, крыжовник) накалывают. Есть ягоды, которые предварительно пересыпают сахаром и оставляют на 8-10 часов. Иногда применяют многократную варку - но не переусердствуйте: общая продолжительность всех варок - не больше 30 минут. Несмотря на то, что варенья хочется сварить побольше, и соблазн взять огромную кастрюлю и загрузить ее полностью велик, помните: одновременно варят не больше 2 кг плодов!
Как определить готовность?
Чтобы понять, готово варенье или нет, существует старый метод: если капля варенья не расплывается на холодном блюдце - оно готово.
Как сохранить варенье?
Существует три способа: горячий разлив, пастеризация и холодный разлив. Каждый способ сохранения варенья имеет свои плюсы - но, какой бы вы ни выбрали, помните о подстерегающих ваше варенье опасностях.
Как можно испортить варенье?
Если варенье варилось неправильно или банка оказалась нестерильной, варенье испортится. Если вы взяли мало сахара или банка при фасовке оказалась влажной, варенье может заплесневеть. Если переварить варенье, оно может засахариться, но это исправимо: засахарившееся варенье выложите в варочную кастрюлю, добавьте 1 ст. л. воды на 1 кг варенья, нагрейте до кипения и в горячем виде разложите по банкам.
Черная смородина
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
НАДО:
1 кг ягод черной смородины
1,5 кг сахара
4 стакана воды
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Ягоды бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
2. Воду, в которой бланшировались ягоды, процедить, затем использовать для приготовления сиропа.
3. Опустить ягоды в кипящий сироп.
4. Варить варенье в 3-4 приема по 5-7 минут, отмеряя время от момента закипания. Между варками выстаивать варенье по 6-8 ч.
Сливовое варенье
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ СЛИВЫ
НАДО:
1 кг сливы
1,5 кг сахара
1 стакан воды
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Взять спелые, но твердые сливы. Разделить на половинки и удалить косточки.
2. Сварить сахарный сироп.
3. В сироп переложить сливу. Слива должна полностью покрыться сиропом, для этого посуду, в которой варится варенье, время от времени встряхивайте круговыми движениями.
4. Довести варенье до кипения, после этого варить на слабом огне 10 минут.
5. Отставить варенье, дать остыть до комнатной температуры. Затем варить до готовности.
6. Фасовать варенье по банкам в горячем виде.
Яблочное варенье
РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ВАРЕНЬЯ
НАДО:
1 кг яблок
1 кг сахара
2 стакана воды
2-3 г лимонной кислоты
Щепотка ванильного сахара
Лимонная цедра 1-2 лимонов
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Приготовить сахарный сироп. Уварить сироп до образования густых капель.
2. Яблоки очистить от кожи и вырезать сердцевину. Нарезать небольшими кубиками и положить в сироп.
3. Варить яблоки в сиропе 30 минут. Затем добавить лимонную цедру и ванильный сахар.
КСТАТИ: чем гуще получилось варенье, тем оно лучше. Варенье должно остаться светлым - это признак того, что оно сварено правильно.
Любой любящей супруге хочется обрадовать на День защитника отечества своего мужа, именно по этой причине уже с наступлением февраля женщины начинают думать, что можно подарить своему мужу на 23 февраля и каким образом его поздравить. Нужно сказать, что у девушек мало идей, потому мы в таком сложном деле хотим вам дать несколько рекомендаций.
Идеи для подарка
Ни для кого не секрет, что подбор подарка – дело довольно сложное и при этом очень ответственное. Постарайтесь найти время и походить по магазинам, так как, посещая различные супермаркеты мы, девушки, редко свое внимание обращаем на мужские товары.
Подбирая подарок, не забывайте, что он обязан быть непременно оригинальным и, естественно, быть предназначен только для вашего супруга. Не каждый мужчина обрадуется очередному крему для бритья или безделушке в виде сувенира.
Что можно подарить мужу на День защитника?
Для начала необходимо определиться с вашим бюджетом, когда он у вас довольно большой, то можно смело подбирать из находящихся товаров на витринах, с учетом предпочтений вашего супруга. Например, профессиональному пользователю компьютера будут довольно, кстати, современные гаджеты: эргономичная мышка для компьютера, новая вэб-камера, карта памяти с большим объемом или же акустическая система 5:1.
Думая, что именно можно подарить вашему мужу на праздник, непременно нужно учитывать его хобби или особенности профессиональной работы. Для мужа-рыбака можно выбрать новый спиннинг либо какие-то иные рыбацкие оснастки, самое важное, это разбираться и понимать, что именно вы дарите.
Для заядлого любителя автомобилей можно презентовать новую магнитолу, оригинальный набор чехлов для кресел и еще этого мужчину порадует сертификат на станцию техобслуживания его машины. Он непременно будет благодарен. Спортивному фанату можно в роли подарка купить билеты на игру его любимой команды либо фирменные спортивные аксессуары из серии одежды.
Также людям, которые увлекаются спортом, будут хорошим презентом абонемент на поход в спортивный зал, боулинг-клуб, бассейн, все будет зависеть от предпочтений вашего супруга. Также мужчины не редко любят различные массажи, если у вас не получается выполнять массаж самостоятельно, то можно презентовать ему абонемент на массажные сеансы у специалиста, причем пусть массажный салон будет располагаться в каком-то популярном спортивном центре.
Ну а если ваш муж является экстремалом, то можно подарить сертификат на пару уроков прыжков с парашютом или какого-то другого экстрима. Благо на сегодняшний день есть специализированные компании, которые предоставляют этого рода услуги. Ваш супруг будет удивлен этим подарком, и приятные впечатления о 23 февраля останутся в его памяти довольно долго. Вот таким образом можно поздравить вашего мужа с Днем защитника.
Как еще можно поздравить?
Естественно, вопрос, как поздравить мужа с 23 февраля, является довольно актуальным, так как почти все время мы поздравляем мужчин как-то однообразно и банально, и часто хочется именно так, чтобы этот день ваш муж помнил еще очень долгое время.
Но после новогодних каникул у большинства из нас еще материальная сторона остается под сомнением, потому устроить огромное застолье или купить какой-то дорогостоящий презент у нас не получится. Далее мы предложим вам способы, каким образом можно поздравить супруга с Днем защитника.
Для начала каждый подарок обязан дариться с нежностью и любовью. Для мужчины на довольно долгое время запомнится подаренный с приятными словами даже маленький презент, даже когда это галстук или дезодорант. Важно во время вручения, подключить всю вашу нежность, трепет и женственность.
Оригинальные поздравления
Не забывайте, что приятный день должен начинаться с приятного утра, таким образом, окружать вашего мужа заботой и любовью необходимо еще с начала утра, в этом случае и день пройдет отлично, и праздник надолго запомнится. Мы рекомендуем вам проснуться раньше мужа и сделать вкусный завтрак, те блюда, которые он любит.
Добавить праздничности можно оригинально оформив стол, купив различные деликатесные продукты. Также можно выполнить на салфетках разноцветными фломастерами различные поздравления: «Любимый с 23 февраля!», или что-то иное. Все сделанное своими руками аккуратно расставляем на подносе и, естественно, относим в спальню. Так, мы с самого утра уже создали дух праздника. После завтрака дайте возможность вашему мужу «поваляться» в пастели, вы также сможете присоединиться к супругу, особенно, когда у вас еще целый день впереди.
На праздник презент необходимо покупать предварительно, причем ваш подарок обязан быть с мужской тематикой. Например, можно презентовать швейцарский ножик в кожаном чехле, кальян (когда ваш супруг курит), оригинальный фонарь, красивую зажигалку и так далее.
Довольно часто женщины бояться приобретать презенты по интересам своего супруга, поскольку они считают, что могут не угадать с подарком, например, ничего не понимая в рыбной ловле довольно сложно подобрать удочку, в вот презентовать подарочный купон в какой-то рыбацкий магазин можно все время. А ваш супруг сходит и подберет себе то, что необходимо. А в некоторых случаях они приобретают то, что не часто себе позволяют, например, дорогостоящий эхолот, который так хочется иметь, а денег на эту вещь очень жалко. Именно в этих случаях хорошим решением является сертификат на товары в магазине.
В обед можно позвать вашего супруга в кафе, когда для вас ресторан является дорогим удовольствием, то можно заказать оригинальную еду, шампанской и поздравить вашего супруга с праздником в домашних условиях с интимной обстановкой. Причем произнося тост, все время помните признаваться в любви к мужу, пускай она его окружает везде. Не забывайте говорить, что он для вас мужчина жизни, опора и защитник. На ужин приготовьте что-то вкусное или сходите к друзьям в гости.
Как проводить праздник?
Довольно часто мы решаем добавить больше яркости и оригинальности в праздничные дни, и День защитника не является исключением. Данный вопрос волнует большинство девушек, поскольку именно женщинам свойственно задавать атмосферу тепла, уюта и хорошего настроения. Безусловно, немало в этом случае будет зависеть от вашего материального состояния, но когда подготовится к этому предварительно, то можно заготовить множество сюрпризов для любимого супруга.
Не секрет, что мужчинам нравится брать участия в разных испытаниях, в которых можно показать ловкость, силу и выносливость. Когда же ваш супруг не из робких, то его можно поздравить, заказав ему полет на дельтаплане или уроки лазанья по скалам. Благо, компаний, которые занимаются предоставлением этих экстремальных услуг сегодня большое количество, вам надо только отыскать их и предварительно договориться.
Помимо того можно позвать мужа в развлекательный парк, к примеру, пойдите вместе с супругом в тир, позвольте вашему мужу показать свою меткость.
На такое торжество можно покататься на лошадях. Мы убеждены, что данное развлечение создаст множество приятных эмоций, как мужу, так и лично вам.
Праздник для всех
Не редко мужья в этот день хотят видеть дома старых товарищей, а также сослуживцев. Можно оформить праздничный стол для эго друзей. Они великолепно скоротают время, вспоминая время службы в армии, можно организовать слайд-шоу при помощи его фотоальбома с фотографиями со службы. При этом можно позвать на ваш праздник знакомых мужа с супругами, в этом случае и вам будет не скучно. Нужно сказать, что при этом застолье как раз могут пригодиться всевозможные конкурсы, к примеру, «наилучшее поздравление от супруги в стихах», конкурс, кто больше отожмется, «наилучшая строевая песня» и так далее.
Сценарий таких конкурсов можно сделать самой, а можно использовать уже подготовленные, отыскать их можно при помощи интернета.
Но когда вы все же хотите поздравить вашего супруга с Днем защитника лишь вдвоем, то можно его позвать на просмотр нового кинофильма, жанр кино желательно подбирать с учетом вкусов вашего супруга, а после кино погулять по городу и посетить какой-то уютный ресторанчик, как в старое время. А день завершить романтическим ужином, в этом случае уже все будет зависеть от пожеланий мужа и личных предпочтении. Теперь вы знаете, как отпраздновать 23 февраля.
23 февраля! Супруг! Твой день! Поздравляю!
Огурчик нарезала, холодной водки наливаю,
За боевых своих товарищей и за друзей,
Выпей мой защитничек любимый, поскорей!
Сегодня целый день тебя буду поздравлять,
И твои желания мужские стараться выполнять,
Сегодня я ни в чём тебе, мой сладкий, не откажу,
Любовь свою тебе я сегодня докажу!
Праздник наступил в этот день заснеженный,
В 23 февраля, любимый, будешь весь изнеженный,
Обласкан мною будешь с ног до головы,
Мой защитник, мой герой – это ты!
Любить тебя я буду, да с силой непростой,
Чтоб понимал, что ты сегодня только мой,
Чтоб знал, что жену свою нужно защищать,
Чтоб порцию любви каждый вечер получать!
Мой защитник, для меня, лучший ты всегда,
Мой герой, нашей семьи глава,
Пусть полноводно рекой текут жизни года,
Пусть будешь полон сил, будет светлой голова!
На 23 февраля придам тебе я вдохновенья,
Раскрою тебе душу, где живёт любовь к тебе,
По жизни пожелаю тебе мужского везенья,
И рядом идти со мной по судьбе!
Смелость есть твоей жизни основа,
Для меня же основой является любовь,
Хочу тебя любить я снова и снова,
После любви моей смелым становишься вновь!
Любимый мой муж, моя вторая половина,
Здоровье твоё пусть будет твёрдым, как гранит,
Ты мой защитник, мой любимый мужчина,
Пусть ангел-хранитель тебя для меня хранит!
Этот день февральский, суровый и мужской,
Хочу провести, мой любимый муж, с тобой,
Хочу любить тебя всю ночь, до самого утра,
Хочу подарок сделать на 23 февраля!
Хочу я доказать тебе свою любовь,
Хочу любить тебя я вновь и вновь,
Хочу каждый день в тебя заново влюбляться,
Защитник мой, извольте защищаться!
Ты лучший на службе, ты лучший супруг,
Не нарушаешь своих жизненных ты правил,
Жить не могу без твоих сильных рук,
Когда ты на меня свою любовь направил!
Я буду защищаться нежностью своей,
В 23 февраля тебя наповал сражаю,
Тебе достанусь, как ценный трофей,
С праздником тебя мой милый, поздравляю!
Люблю тебя, мой дорогой супруг,
И нежно поздравляю в этот день календаря,
Ты для меня и муж, и защитник, и друг,
Ты самый лучший мужчина на планете Земля!
Я очень рада, что повязана с тобой судьбой,
Мы будем счастливы с тобой, всем врагам назло,
Мой самый любимый, близкий и родной,
Мне с тобою в жизни очень повезло!
Любимый муж! С праздничком тебя прекрасным!
Ты гордость Отечества! Герой нашей страны!
На службе тебе я желаю быть опасным,
А дома будь – подобием стальной скалы!
Чтобы спокойно спали наши с тобой дети,
Чтоб мирным небо было над нашей головой,
Чтобы тебя боялись все враги на свете,
Чтобы твоя семья всегда была с тобой!
Супруг любимый! Романа моего герой!
Я так счастлива, когда ты рядом со мной,
Я так спокойна за будущее наших детей,
Защитник! С Праздником! Дай обниму скорей!
Твоё плечо широкое, крепкое, надёжное,
Ради семьи творишь порой невозможное,
Дарим мы тебе сегодня свои сердца,
Пусть наше семейное счастье длится без конца!
Твоё плечо в мире самоё надёжное,
За свою семью вступишься ты смело,
Рядом с тобой сбывается даже невозможное,
Тебя боится самое сложное дело!
Такого мужа, как ты, я всегда искала,
Твоей любви мне раньше не хватало,
Пусть вражеская пуля пролетает мимо,
С Днем Защитника Отечества тебя, любимый!
За то, что небосвод над нами голубой,
Мой защитник! Мой муж! Горжусь тобой!
Пусть наша с тобой жизнь будет воздушна и легка,
Как мягкие, пушистые на небе облака!
Мой защитник! Как же ты отважен и силён,
Как нежно бережешь наш с тобою дом,
Смысла в жизни нет, без тебя и дня,
Поздравляю дорогой, с двадцать третьим февраля!
В 23 февраля, я тебе так, мой муж, скажу:
Твоею любовью я очень сильно дорожу,
Без тебя мне не прожить и дня,
Люблю тебя всё больше, с каждым днём календаря!
С тобою рядом я времени не замечаю,
И лучше на свете мужчины, чем ты, я не знаю,
И знать не хочу, ведь у меня есть ты,
С тобою рядом сбываются все мои мечты!
